Recept / Eimuffins

Een voedzaam en verzadigend tussendoortje door de aanwezige eiwitten. Lekker voor na het sporten of als snack.

Benodigdheden:

• Muffin-bakvorm

Ingrediënten voor 12 eimuffins:

• 1 eetlepel olijfolie
• Groente (bijv. tomaat, champignons, lente-ui)
• 10 eieren
• 1 snufje peper

Bereiding:

• Vet met een kwastje een muffin-bakvorm in met olie.
• Doe er groente in die je lekker vind of nog in huis hebt liggen.
• Klop voor 12 muffins ongeveer 10 eieren, breng op smaak met peper en schenk in de muffin-bakvorm.
• Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
• Laat even afkoelen en smullen maar!

Voedingswaarde voor 1 muffin:
67 kcal / 1,0 gram koolhydraten / 5,3 gram eiwit / 4,6 gram vet